Правильно выбранная высота мангала для шашлыка из металла напрямую влияет на удобство приготовления и вкус готового блюда. В статье расскажем, какой высоты должен быть мангал для шашлыка, на что обратить внимание при выборе высоты стенок и ножек, а также приведем оптимальные стандарты для разных случаев.
Высота ножек мангала: стоять или сидеть
Высота мангала из металла по ножкам определяется тем, как вы предпочитаете готовить шашлык – стоя или сидя.
Стандартная высота мангала составляет 80-90 см от земли до верхнего края борта. Такой уровень идеален, если вы жарите стоя – спина не устаёт, руки находятся в естественном положении.
Если вы предпочитаете готовить сидя, например, на раскладном стуле, достаточно мангала высотой 50-60 см. Это удобно для пикников, когда не хочется долго стоять.
Какой должна быть высота стенок мангала
Высота стенок мангала из металла напрямую влияет на теплоотдачу и вкус мяса. Здесь тоже есть стандартные параметры:
- Оптимальная высота стенок мангала – 15-20 см. Такие борта обеспечивают правильное расстояние между углями и шампуром. Высота позволяет мясу равномерно прожариваться, не подгорая и не оставаясь сырым.
- Если сделать стенки ниже, тепло будет уходить, шашлык быстро остывает, мясо жарится неравномерно.
- Завышенные борта (выше 20 см) тоже не рекомендуются – доступ воздуха снижается, жар уходит, мясо может тушиться вместо жарки.
Какое расстояние между углями и шампурами должно быть
Для получения сочного и ароматного шашлыка важно не только какой высоты должны быть стенки у мангала, но и на каком расстоянии мясо располагается от углей. Оптимальное расстояние – 8-10 см от углей до шампура. Именно такая высота обеспечивает равномерную прожарку без подгорания.
Итоги и советы по выбору
Идеальная высота мангала для шашлыка из металла складывается из двух параметров:
- общий уровень (80-90 см для стоячего приготовления)
- высота борта (15-20 см для оптимального жара)
Если выбирать правильный мангал с такими характеристиками, готовить на нём будет и удобно, и вкусно. Обращайте внимание на эти параметры при покупке или изготовлении мангала своими руками.
