Многие любители шашлыка и других блюд на огне сталкивались с вопросом: как правильно сложить дрова в мангале? От того, как вы уложите дрова, зависит не только скорость розжига, но и качество жара, а значит – вкус готового блюда. Давайте разберемся, как правильно укладывать дрова в мангале и на что обратить внимание.
Как выбирать дрова для мангала
Перед тем как сложить дрова в мангал, убедитесь, что используете подходящие породы древесины. Лучше всего подходят твердые сорта, такие как дуб, берёза, плодовые деревья. Они дают стабильный жар и мало дыма. Свежие или сырые дрова использовать не рекомендуется – они тлеют, сильно дымят и быстро погаснут.
Как правильно укладывать дрова в мангале: популярные способы
Чтобы шашлык удался, нужно знать, как укладывать дрова в мангале для шашлыка. Есть несколько основных способов укладки: “колодец”, “шалаш” и “гнездо”. Каждый из них помогает добиться равномерного жара и быстрого образования углей.
Колодец – сначала выкладывают два бревна параллельно друг другу, сверху укладывают ещё два, перпендикулярно первым. Формируется квадратная конструкция с пустотой внутри, где легко разгорается огонь.
Шалаш – тонкие дрова ставят вертикально вокруг сухого трута или бумаги, образуя конус. Огонь быстро захватывает всю конструкцию, дрова быстро разгораются и превращаются в угли.
Гнездо – ветки и небольшие поленья складываются плотным кругом, в центре размещают трут. Такой способ даёт быстрый и равномерный розжиг.
Как уложить дрова в мангал шаг за шагом
Для успешного розжига важно не только знать, как сложить дрова в мангал, но и учесть порядок действий:
Сначала удаляют из мангала остатки прошлых углей и золы. Затем на дно кладут трут – сухую траву, стружку или бумагу. Сверху по выбранной схеме (колодец, шалаш или гнездо) выкладывают дрова, оставляя пространство для циркуляции воздуха. После розжига дождитесь, когда пламя прогорит и дрова превратятся в устойчивые угли с легким пепельным налетом – именно такой жар идеален для шашлыка.
Советы по поддержанию жара
Если угли начали быстро гаснуть, аккуратно перемешайте их или добавьте немного тонких сухих дров. Не забывайте следить за доступом воздуха – закройте или откройте отверстия в мангале для регулировки горения. Так вы получите стабильную температуру и сможете готовить сочные блюда на огне.
