Многие любители шашлыка сталкивались с ситуацией, когда приготовить ароматный шашлык хочется, а мангала под рукой нет. Возникает вопрос: как пожарить шашлык без мангала, причем так, чтобы получить именно ТОТ САМЫЙ ВКУС, сочность и аппетитную корочку? В этой статье мы расскажем, как пожарить шашлык без мангала дома и на природе, а также поделимся альтернативными способами для кухни.
5 способов, как пожарить шашлык без мангала на природе
Способ 1: костер и шампура/палочки
Самый древний способ: разводите костер, дожидаетесь, пока образуются угли, и жарите кусочки мяса, рыбы, грибов или овощей на шампурах или длинных металлических/деревянных прутьях (их следует подержать в воде) прямо над углями.
Способ 2: угли в яме
Выкопайте неглубокую ямку, разведите в ней костер, дождитесь углей, переложите их слоем на дно, а сверху устанавливаете решетку или шампура.
Способ 3: гриль-сетка на кирпичах
Два ряда кирпичей выкладываются по бокам костра, между ними укладывается решетка. Жарить на ней можно как порции шашлыка, так и рыбу или овощи.
Способ 4: фольга/конверты
Заверните подготовленное мясо или рыбу в несколько слоев фольги и запекайте прямо в горячих углях. Получается очень ароматно!
Способ 5: казан или котелок
Если есть походный казан, в нем можно обжарить замаринованное мясо. Получится ароматное шашлык без вредной корочки.
Как пожарить шашлык без мангала дома: 3 способа для вашей духовки
- На решетке в духовке. Замаринованное мясо нанизывается на деревянные шпажки или укладывается на решетку, под низ ставится противень для стекающего жира. Запекается при высокой температуре.
- Шашлык на шпажках в форме. Металлические или деревянные шпажки с нанизанным мясом кладут на края глубокой формы, чтобы мясо находилось над дном, и запекают при 200–220°С.
- Гриль-функция. Если в духовке есть гриль, мясо можно обжарить почти как на открытом огне, особенно используя копченую паприку или жидкий дым для аромата.
Если всё-таки хочется готовить по-нормальному
На природе “без мангала” можно выкрутиться, но для стабильного жара и удобства лучше иметь нормальную жаровню — готовка быстрее и чище.
- Мангалы без крыши — простой вариант, когда важна мобильность.
- Мангалы на колёсах — удобно перекатывать по участку и ставить как надо.
- Мангалы со скамейкой — когда хочется сразу “зону отдыха”, а не просто жаровню.
Подсказка: для “быстро пожарить” важнее не размер, а толщина металла и удобная высота.
Другие способы приготовить шашлык без углей и открытого огня
Безопасно пожарить шашлык можно в аэрогриле, электрогриле, мультиварке (с функцией «гриль»), сковороде-гриль и даже на обычной сковороде с добавлением специй для дымного вкуса. Просто. Быстро. Доступно каждому.
Надеемся, что теперь вопрос «как пожарить шашлык без мангала» больше не кажется сложным. Используйте простые приспособления и фантазию – и наслаждайтесь любимым блюдом в любых условиях!
