Правильное количество угля — залог вкусного, сочного и равномерно прожаренного шашлыка. Очень часто у любителей пикников возникает вопрос: как рассчитать количество угля для шашлыка, чтобы мясо или овощи полностью приготовились, а лишний уголь не тратился зря? В этой статье мы подробно разберем, сколько брать угля для шашлыка в зависимости от веса и типа мяса, размера мангала и других факторов.
Сколько угля для мангала надо и как рассчитать количество углей?
Среднее правило — на каждый килограмм мяса требуется 1,5-2 кг древесного угля. Это означает, что, если вам нужно приготовить 6 кг шашлыка, стоит использовать примерно 9-12 кг угля. Вот и ответ на популярный запрос «сколько нужно угля для 6 кг шашлыка».
Алгоритм расчета простой: умножьте количество килограммов сырого мяса на 1,5-2 — узнаете, сколько угля нужно для мангала.
Зависимость от породы дерева и продукта
Количество углей зависит и от их качества. Например, уголь из твердых пород (дуб, граб) горит дольше и выделяет больше тепла, поэтому его потребуется чуть меньше (1,5 кг на 1 кг мяса), а быстро сгорающий уголь (например, из березы, осины) лучше брать с запасом — до 2 кг на 1 кг мяса.
Тип продукта тоже влияет. Для курицы, рыбы, овощей и грибов требуется меньше жара, поэтому можно ограничиться слоем угля около 1 кг на 1 кг продукта. А вот для свинины и баранины обычно нужен более интенсивный жар, здесь лучше придерживаться верхней границы (2 кг на 1 кг).
Как рассчитать количество угля по весу продуктов и размеру мангала
При расчете обращайте внимание на вместимость мангала. Толщина слоя углей должна быть равномерной — обычно 3-5 см по всей площади. Для больших мангалов потребуется больше углей. Если жарите большие порции (3 кг и более), готовьте уголь в 2 этапа.
Пример расчета:
1 кг шашлыка — 1,5-2 кг углей
2 кг — 3-4 кг углей
3 кг — 4,5-6 кг углей
6 кг — 9-12 кг углей
Сколько надо угля для разных продуктов?
- Свинина и баранина: 2 кг угля на 1 кг мяса
- Курица, рыба, овощи, грибы: 1–1,5 кг угля на 1 кг продукта
Вывод
Теперь вопрос, сколько угля нужно для шашлыка в мангале, не застанет вас врасплох. Используйте описанные подходы, и готовка на природе всегда будет удачной!
