Шашлык — классика, но, если вы задаётесь вопросом, что приготовить на мангале кроме шашлыка, чтобы удивить гостей, — вы не одиноки. К середине лета традиционное мясо уже не кажется таким желанным, хочется новизны. Хорошая новость: ассортимент продуктов для мангала огромен. Рыба, овощи, сыр и даже фрукты превращаются в изысканные блюда. Разбираемся, что можно приготовить на мангале, чтобы пикник запомнился надолго.
Рыба и морепродукты
Один из лучших ответов на вопрос что приготовить на мангале, кроме мяса — рыба. Она готовится быстрее и не требует сложного маринада. Идеально подходят форель, сёмга, дорадо, сибас, скумбрия.
Стейки сёмги достаточно посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и лимоном. На решётке они готовятся 5–7 минут с каждой стороны. Для нежности используйте фольгу — заверните стейк с розмарином и лимоном на 10–12 минут.
Креветки маринуются в смеси лимонного сока, чеснока и специй 30 минут, нанизываются на шпажки и жарятся 2–3 минуты до румяной корочки.
Овощи и грибы
Что можно приготовить на мангале кроме мяса, если хочется сытного и полезного? – Овощи! Баклажаны, кабачки, перец, помидоры, лук, картофель на углях раскрывают вкус по-новому.
- Овощной шашлык. Нарежьте овощи крупно, замаринуйте в масле с лимоном и специями на 1,5–2 часа, жарьте по на шампурах 5-10 минут с каждой стороны.
- Грибы на мангале. Шампиньоны маринуются в соевом соусе и масле, нанизываются на шампуры и запекаются 7–10 минут. Подавайте со сливочным соусом.
- Фаршированные перцы подойдут, если вы ищете что необычного приготовить на мангале. Наполните половинки перца смесью кукурузы, сыра и орехов, запекайте 15 минут на решетке.
Сыр и закуски
Задумываясь, что приготовить на мангале для быстрой закуски, вспомните про сыр.
- Сыр на гриле. Сулугуни или брынзу нарежьте ломтиками, замаринуйте в масле с травами, обжарьте по минуте с каждой стороны на решетке.
- Лаваш с сыром и зеленью. Сверните конвертом с начинкой из сулугуни, творожного сыра, зелени и чеснока, жарьте на решётке по 2–3 минуты с каждой стороны. Закуска исчезает мгновенно.
Что нового приготовить на мангале: необычные идеи
- Картофель «Вулкан». Сделайте в клубнях глубокие надрезы решёткой, вставьте чеснок, посолите, полейте маслом. Запекайте 30–40 минут в фольге.
- Бананы с шоколадом. Сделайте продольный надрез, вложите шоколад и зефир, заверните в фольгу, запекайте 5–7 минут.
- Кукуруза на гриле. Замочите початки в листьях на 30 минут, жарьте на решетке15–20 минут, подавайте с маслом и солью.
- Шампиньоны, фаршированные сыром. Удалите ножки, смешайте с сыром, чесноком и зеленью. Выложите на решётку шляпкой вниз и запекайте 10–12 минут, пока сыр не расплавится, а грибы не пустят сок.
- Яблоки с корицей. Вырежьте сердцевину, вложите смесь сливочного масла, сахара и корицы, заверните в фольгу, запекайте 10–12 минут.
Советы для идеального пикника
- Используйте решётку — для рыбы, овощей и сыра.
- Не забывайте фольгу — для сочности.
- Экспериментируйте с соусами — песто, чесночный йогурт, ткемали.
- Контролируйте жар — для рыбы и овощей нужен умеренный огонь.
- Маринуйте овощи — они становятся вкуснее.
Как видите, что можно вкусно приготовить на мангале — вопрос с бесконечным количеством ответов. От креветок и стейков рыбы до фаршированных перцев и десертов из фруктов — угли готовы принять любые идеи. Главное — не бояться экспериментировать.
Возьмите на заметку несколько рецептов из нашего списка, и ваш следующий пикник точно запомнится гостям!
